中村農園できのこ類や朝鮮人参について学ぶ
今年もマツタケシーズンがやってきましたが、丸子温泉郷では収穫量が少ないということもあって（全国的に）、中村農園さんにマツタケの成長具合などを質問に行ってきました。
今日は雨模様なので松茸の成長に期待できそうです。
高級な松茸も､かつては椎茸より安かった？ プロパンガスの普及で状況が変わった？
マツタケが高級食材として扱われるようになった理由。それは、プロパンガスの普及が原因だと言われています。プロパンガスが人々の生活に普及する前は、山里に住む人たちは日々の燃料としての柴や割木を取りに、頻繁に山へ行く生活をしていました。人が山を歩くことによって、過度に落枝や落葉がたまりすぎることなくマツタケの発育にちょうど良い土が保たれていたのです。
ところが、世の中にプロパンガスが普及しだすと、そのような生活をしていた人たちも山に入る必要がなくなりました。結果として、落枝や落葉が蓄積し、腐葉土が形成されるようになったのです。そして、マツタケにとっては生育に適さない環境となりました。このような経緯や、人工で栽培ができないという性質をマツタケが持っているため、山で採れるマツタケが次第に減り、希少性が高まりました。その結果、マツタケの値段が上がってしまったのです。
引用元：↓↓↓
他店よりかなりお値打ち価格だと思います。
人気の商品 店主おすすめ
信州っぽい
薬用となる根茎は弱いが甘い香りを有し、東洋医学で非常に重要な植物で、特に現代人のストレスに関する疾患には、まず最初に選ばれる薬草である。朝鮮人参の生態上、輸入物に頼らざるを得ないのだが、鎖国当時にあってはそれでも、国産の朝鮮人参を栽培することは急務であったのである。島根県大根島、福島県の会津、長野県が当時からの代表的な栽培地である。４年から６年栽培されたものが市場に出まわっているが、もともとの生育年数から見て、かなりの促成栽培であり、栽培物でも50gまでに成長するには少なくとも7年は必要である。米、麦などの栽培穀物が1年生植物であることからも、非常に手のかかる植物である事がわかる。
引用元：↓↓↓
健康効果 抗ウイルス効果 アレルギー疾患抑制効果 難治性皮膚病に対する効果
抗がん効果 チャーガにはβDグルカンとよばれる多糖類が豊富に含まれており、免疫細胞を活性化する効果を期待できる。また、SOD酵素とメラニン色素には活性酸素除去効果と抗酸化作用があるため、がん細胞を攻撃し、排除できると考えられている。メラニン色素には、遺伝子保護効果があることが知られている。このようにチャーガには、免疫力を活性化してがんへの攻撃力を助けるだけでなく、がんの原因となる酸化ストレス除去作用や傷ついた遺伝子の保護作用によって抗がん効果があると報告がある。
引用元：↓↓
色は淡いピンク色で赤ワインのような色をしています。
標高２０００m以上の場所で採れる 希少
バカマツタケの名前の由来は「寝ぼけて早く出てきたバカなマツタケ」という意味で呼ばれているとか。マツタケの単なる「偽物」ではなく味や香りは本物と同等かそれ以上とされるらしい。
松茸は店頭に並んでいませんでしたが（2020.09.24）、豊作の時は何十キロも店頭にお安く並ぶそうです。
キノコに含まれるβ-グルカンを摂取して免疫力を活性化させよう。
動画で松茸について学習させていただきます。
